Slow Vegan offers an exclusive and careful selection of the most emblematic recipes of Nacho Sanchez, the chef of the famous vegan restaurant, Pizzi & Dixie. / Slow vegan recoge una exclusiva y cuidada seleccin de las recetas ms emblemticas de Nacho Snchez, el chef del famoso restaurante vegano Pizzi&Dixie. Basado en plantas, apostando por el producto fresco y de calidad, en esta obra el autor nos muestra su particular forma de entender la cocina en la que ana el concepto slow que huye de la inmediatez a la hora de cocinar, vegan porque no hay ingredientes de origen animal, y gourmet como la nica forma que concibe de realizar cada una de sus elaboraciones. Una bsqueda de la excelencia en sabores, aromas, texturas y sensaciones. Un libro de recetas estructurado por temperaturas que nos acerca al particular mundo de uno de los mejores chefs de cocina vegana y nos muestra sus trucos, sus sorprendentes sabores y su respetuosa relacin naturaleza.